A partir de ahora, solo se considerarán los nutrientes agregados durante el proceso de elaboración, ignorando aquellos que son intrínsecos al alimento.
A finales de diciembre de 2024, el Gobierno nacional introdujo modificaciones en el sistema de etiquetado frontal de alimentos.
Estos cambios flexibilizarán las etiquetas y la publicidad de los productos, permitiendo que muchos alimentos pierdan estos sellos o directamente dejen de exhibirlos.
¿Qué cambios introdujo la gestión de Javier Milei?
La ley de etiquetado frontal, sancionada en 2022 tras un intenso debate legislativo, establece advertencias claras para los consumidores sobre la composición de los alimentos.
No obstante, recientes modificaciones al manual de aplicación de la norma generaron controversias: mientras algunos sectores celebran la medida, otros cuestionan su impacto en la salud pública.
El cambio principal radica en la forma de calcular los nutrientes críticos, como grasas, azúcares o sodio. A partir de ahora, solo se considerarán los nutrientes agregados durante el proceso de elaboración, ignorando aquellos que son intrínsecos al alimento.
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Aunque los puntos de corte para determinar si un producto debe llevar un sello no se modificaron, sí cambió el enfoque. Si a un alimento se le adiciona sal, solo se evaluará su nivel de sodio; en el pasado, esto activaba el análisis de todos los nutrientes, incluso si no se les añadía más.
Además, los productos con sellos podrán destacar otros beneficios nutricionales que no estén relacionados con los nutrientes críticos señalados. Por ejemplo, un queso con sello por exceso de sodio podrá informar que es una buena fuente de calcio, algo que antes estaba prohibido.
Productos que perderán octógonos
Quesos: Esta categoría tendrá un gran impacto debido a su diversidad (duros, blandos, semiduros, untables). Muchos productos perderán sellos porque su grasa, al ser natural de la leche, ya no será considerada un nutriente crítico. Incluso podrán destacar su aporte de calcio y vitaminas.
Yogures: Los yogures con edulcorantes que antes llevaban sellos por sodio ahora los perderán, puesto que este nutriente es intrínseco de la leche. También podrán resaltar sus propiedades como el aporte de calcio.
Mermeladas: Al no incluir el azúcar propio de las frutas en el cálculo, se espera que esta categoría pierda sellos.
Jugos de frutas: Aquellos con azúcar agregada para conservación podrían beneficiarse, ya que ahora solo se considerará el azúcar adicional, no el natural.
Jamones: Productos como el jamón, que contienen grasas naturales de la carne, perderán el sello correspondiente si no exceden el límite de sodio.
Aceitunas: Aunque tienen un alto contenido de grasas saludables (omega-9, omega-3 y omega-6), solo quedarán con el sello de sodio por la salmuera utilizada en su conservación.
Barras de frutos secos: Si no incluyen grasas o aceites adicionados, estas barras podrían quedar libres de sellos gracias a los beneficios de los ácidos grasos saludables presentes naturalmente.
