La Mutual Monte Adentro reúne a integrantes del Movimiento Campesino en la producción de alimentos sanos y agroecológicos al alcance de las familias cordobesas.
En la calle Rivadavia 758, en la ciudad de Córdoba, se puede encontrar el local de Monte Adentro: una iniciativa mutualista con más de 20 años de trayectoria que provee alimentos sanos producidos de forma sostenible y con trabajo digno, directo de la tierra a las mesas cordobesas.
Marcelo Besana, integrante de esta asociación mutual, dialogó con el medio La Ranchada en el ciclo Córdoba en Común respecto a la misión de esta organización nacida en el corazón del movimiento campesino cordobés.
Alimentación soberana y de calidad
«La Mutual Monte Adentro es un paso más en un camino muy maravilloso, hermoso y largo, que tiene que ver con la producción de alimentos por parte de las familias campesinas que se organizan en el Movimiento Campesino de Córdoba«, explica Besana.
Esta asociación trabaja desde hace 25 años manteniendo vivas y vigentes las prácticas campesinas y originarias de producción de alimentos en el territorio norte y oeste de nuestra provincia.
Hace unos años, las familias que forman parte del Movimiento Campesino de Córdoba se vieron en la necesidad de ordenar la producción y comercialización de sus productos para llegar a un público más amplio. En esta búsqueda encontraron en el cooperativismo y mutualismo una forma de trabajo alineada con sus valores: el respecto a la naturaleza, la dignidad, el comercio justo, la calidad, la soberanía alimentaria y la solidaridad.
Así nacieron dos asociaciones que funcionan en conjunto: la Cooperativa La Campesina LTDA, encargada de las tareas ligadas a la producción; y la Asociación Mutual Monte Adentro, que trabaja fundamentalmente en la comercialización de lo producido por la cooperativa.
Ambas forman parte del Movimiento Campesino de Córdoba, un movimiento social mucho más amplio que desde 1999 defiende las prácticas campesinas, la soberanía alimentaria y el derecho al agua, entre otras reivindicaciones.
Un proceso que empieza en la tierra y termina en el plato
Los alimentos que se pueden adquirir en el local de Córdoba Capital son la culminación de un largo proceso que aúna el esfuerzo de unas 50 familias campesinas que se encargan de la producción, repartidas en 5 unidades productivas y nucleadas bajo la Cooperativa La Campesina LTDA.
«Es un proceso que empieza, por ejemplo, en un corral de cabras de una familia campesina en un paraje del noroeste de Córdoba, y termina con la comida en el plato o en la alacena de una familia de la ciudad de Córdoba o de la ciudad de Villa Dolores», explica el entrevistado.
El producto pasa por muchas etapas: en el ejemplo mencionado las familias que trabajan en La Campesina LTDA crían las cabras, las ordeñan y con la leche elaboran otros productos, como el queso o dulce de leche. El trabajo se organiza internamente en salas elaboradoras, cada paraje tiene su comunidad y su respectiva producción: leche, miel, mermeladas, etc.
Una vez listo el producto, entra la Asociación Mutual Monte Adentro para lo que sigue: logística y comercialización. La mutual tiene locales tanto en Villa Dolores (sobre calle Perón 150, a media cuadra de la plaza central) como en Córdoba Capital (en la mencionada Rivadavia 758, cerca del Mercado Norte) y reúne a más de 70 personas: socias directas o que forman parte de otras experiencias de comercialización similares y trabajan codo a codo con esta organización.
La venta se da en dos formatos, presencial en los locales comerciales y virtual mediante e-commerce. Los clientes son tanto individuales como «nodos», grupos de familias que se organizan para comprar en cantidad.
Y así es como finalmente «llega el alimento, aquel que se produjo en aquel corral, se elaboró en el campo, viajó en la camioneta, llegó al local. Fue parte de un diálogo de comercialización entre la asociación mutual y los nodos de compra, y llegó a la cena o al plato de una familia», sintetiza Besana.
El cooperativismo como logro concreto, resistencia y acto revolucionario
Marcelo Besana califica al año 2025 como «extremadamente difícil» para el sostenimiento de la mutual, signado por profundos debates internos y en red con otras cooperativas respecto a cómo seguir en un clima no solo de crisis económica sino de agresión a toda forma de organización social.
«Lamentablemente se han caído un montón de experiencias de cooperativa, de mutuales. Locales que han tenido que cerrar, experiencias muy exitosas de mutuales que también las hemos perdido en el camino», lamenta el miembro de Monte Adentro.
Sin embargo, lejos de desactivar la experiencia asociativa el contexto obliga a defender la esperanza y la convicción en el valor del trabajo solidario y humano. Desde la mutual, Besana subraya la necesidad de «ponernos objetivos cada vez más cercanos que tienen que ver con el sostenimiento económico y material de las familias que participamos de esas experiencias, como logro concreto, como resistencia y como acto revolucionario en estos tiempos».
En esa línea, el integrante de Monte Adentro concluye con una reflexión sobre los beneficios del cooperativismo y mutualismo como formas de organizar el trabajo: «Lo comprendemos siempre como se comprenden las cosas desde la ancestralidad y desde el mundo campesino: como un gran camino donde hoy es el paso y vamos para adelante. Abrazamos todo desafío que nos permita construir nuestra propia soberanía económica con el impacto político que eso tiene, (…) como forma de trascendencia hacia nuevas etapas de lucha y, en nuestro caso, por los derechos de la familia campesina«.
Con información de Córdoba en Común, ciclo del medio La Ranchada.
