Diversas instituciones lanzaron conjuntamente una capacitación de nueve meses para trabajadores de comedores, en un contexto de creciente demanda agudizada por la crisis socioeconómica.
La Fundación Banco de Alimentos Córdoba, la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y el ICyTAC (Conicet), crearon el programa de formación “Oficios que alimentan”, en una iniciativa para luchar contra la inseguridad alimentaria.
Esta instancia de formación consta de un curso de nueve meses de Auxiliar Gastronómico. El objetivo es profesionalizar a los referentes de comedores y merenderos comunitarios, brindándoles herramientas reales para la inserción laboral.
El Banco de Alimentos, creado en 2002, trabaja en la recuperación de productos aptos para el consumo que luego son distribuidos en organizaciones sociales. Según su director ejecutivo, Alejo Ruiz Díaz, este curso en asociación con la UNC y el CONICET busca “brindar herramientas concretas de formación y empleabilidad a quienes están en la primera línea de batalla”: aquellas personas que en un acto solidario dedican su tiempo y esfuerzo a alimentar a quienes lo necesitan. En esta primera edición, participarán 18 organizaciones sociales.
Una propuesta de formación académica
El curso para convertirse en Auxiliar Gastronómico combina teoría y práctica en la Cocina Escuela Solidaria del Banco de Alimentos. Su inicio está previsto para este viernes 8 de mayo a las 9 hs. La formación será dictada tanto por docentes de la UNC como de la Escuela de Gastronomía Pimienta Negra.
El programa se pretende como una instancia de formación seria, aggiornada y comprometida con las exigencias del contexto socioeconómico actual, entendiendo que nuestra universidad pública tiene roles concretos en «la ampliación de derechos, la generación de oportunidades y la reducción de las desigualdades», señala el comunicado de prensa de la UNC.
Los egresados obtendrán la Certificación oficial de la UNC, que valida los saberes y fortalece el perfil profesional; una capacitación integral en prácticas gastronómicas bajo estándares de calidad; y el carnet de manipulación de alimentos, condición necesaria para cumplir con normativas sanitarias y acceder al empleo formal.
Profesionalizar saberes
“Profesionalizar esos saberes con certificación universitaria no solo mejora las posibilidades de inserción laboral, sino que también fortalece la seguridad alimentaria y el entramado social en los territorios», destacó Conrado Storani, secretario de Extensión Universitaria de la UNC.
El proyecto cuenta con el apoyo del Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia y empresas del sector privado como Rogachef, SiBus Córdoba y Enpolex.
De este modo, el programa de formación integra esfuerzos del sector público, el científico, las organizaciones de la sociedad civil y el sector privado para ofrecer una oportunidad de profesionalización que facilita la empleabilidad de quienes trabajan en comedores solidarios.
Se puede colaborar con el envío de alimentos o acceder a más información ingresando a la web del Banco de Alimentos, contactándose mediante las redes sociales de la institución (Instagram, Facebook y LinkedIn) o enviando un correo al mail[email protected] para más información.
